Мягкий, высокий и воздушный бисквит для тортов и десертов. При правильном взбивании яиц и аккуратном выпекании он получается нежным, ровным и очень вкусным.
Этот бисквит отлично подходит как основа для домашних тортов, пирожных и разных десертов. Главное условие удачного результата - хорошо взбить яйца с сахаром до пышной устойчивой массы и очень аккуратно вмешать муку, чтобы тесто не осело. Выпекать лучше при умеренной температуре, без конвекции, и не открывать духовку первые 30 минут. Тогда бисквит получится высоким, мягким и воздушным. Лучше всего дать готовому бисквиту полностью остыть, а затем использовать его для сборки торта.
Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать, пока масса не станет светлой, пышной и устойчивой.
Яичную массу нужно взбить очень хорошо - от этого зависит высота и воздушность бисквита.
Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем к яичной массе. Перемешиваем аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы тесто не осело и сохранило воздушную структуру.
Муку лучше добавлять частями и не перемешивать слишком долго.
Перекладываем тесто в подготовленную форму, аккуратно разравниваем поверхность и ставим в заранее разогретую до 160°C духовку.
Готовый бисквит достаём из духовки и даём ему полностью остыть. После этого его можно разрезать на коржи и использовать для торта или десерта.
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Общее время приготовления: 1 ч 5 мин. Подготовка занимает 20 мин, готовка — 45 мин.
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Сейчас этот рецепт доступен как пошаговая инструкция. Если автор включит заказы, на странице появится кнопка оформления.
