Փափուկ, բուրավետ և շատ համեղ շոկոլադե բուլկիներ՝ ներսում նուրբ շոկոլադե կրեմով։ Հիանալի են թեյի կամ սուրճի հետ մատուցելու համար։
Այս շոկոլադե բուլկիները ստացվում են շատ փափուկ, նուրբ և անչափ համեղ։ Խմորի մեջ օգտագործվում է կակաո և մեղր, ինչի շնորհիվ բուլկիները ունեն հաճելի բույր և գեղեցիկ շոկոլադե երանգ։ Ներսի նուրբ շոկոլադե կրեմը բուլկիներին տալիս է ավելի հարուստ համ և դարձնում դրանք հատկապես ախորժելի։ Կարելի է մատուցել ինչպես թեյի կամ սուրճի հետ, այնպես էլ որպես քաղցր հյուրասիրություն։
Ալյուրը, կակաոն, վանիլինը և խմորիչը լցնում ենք առանձին տարայի մեջ ու լավ խառնում։ Այնուհետև չոր խառնուրդը տեղափոխում ենք հարիչի կամ խմոր հունցող սարքի տարայի մեջ։ Ավելացնում ենք շաքարավազը, ձվերը և աղը, ապա խառնում, մինչև բաղադրիչները միավորվեն։
Ավելացնում ենք մեղրը և կաթը կամ ջուրը։ Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև այն լավ հավաքվի և դառնա միասեռ։ Վերջում ավելացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի փափկած կարագը և շարունակում հունցել, մինչև կարագը ամբողջությամբ միանա խմորին։
Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք մաքուր տարայի մեջ, ծածկում սննդային թաղանթով և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 2 ժամ, որպեսզի խմորը հանգստանա և բարձրանա։
Շոկոլադե կրեմի համար շաքարավազը, ալյուրը կամ օսլան և կակաոն խառնում ենք իրար։ Ավելացնում ենք կաթը, դնում թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփում, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Այնուհետև ավելացնում ենք սև և կաթնային շոկոլադը, խառնում, մինչև շոկոլադը ամբողջությամբ հալվի։ Պատրաստի կրեմը տեղափոխում ենք ապակյա տարայի մեջ և թողնում սառչի։
Բարձրացած խմորը բաժանում ենք մոտ 15 հավասար գնդերի։ Յուրաքանչյուր գունդ պետք է լինի մոտ 100 գ։ Գնդերը շարում ենք սեղանի վրա կամ տապակի մեջ, ծածկում և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե, որպեսզի կրկին հանգստանան։ Ծածկելը պարտադիր է, որպեսզի խմորը չչորանա։
Ջեռոցը նախապես տաքացնում ենք 160°C։ Բուլկիները թխում ենք մոտ 25-30 րոպե։ Թխվելուց հետո թողնում ենք, որ ամբողջությամբ սառչեն։ Այդ ընթացքում սառած շոկոլադե կրեմը լավ խառնում ենք գդալով, որպեսզի կրկին դառնա հարթ և նուրբ։
Սառած բուլկիների մեջ փայտե գդալի ծայրով կամ նման հարմար գործիքով անցքեր ենք բացում և լցնում շոկոլադե կրեմով։ Վերջում բուլկիների վրա կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշի և մատուցել։
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Общее время приготовления: 3 ч 30 мин. Подготовка занимает 3 ч, готовка — 30 мин.
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Сейчас этот рецепт доступен как пошаговая инструкция. Если автор включит заказы, на странице появится кнопка оформления.
