Нежный шоколадно-медовый торт с мягкими коржами и заварным масляным кремом. После пропитки становится очень мягким, ароматным и насыщенным.
Торт «Нутелла» - очень вкусный и насыщенный шоколадный торт с мягкими медовыми коржами и нежным заварным кремом. Коржи готовятся на основе натурального мёда, какао и сливочного масла, поэтому получаются ароматными, мягкими и шоколадными. После сборки торт обязательно нужно оставить в холодильнике минимум на 6-8 часов, а лучше на всю ночь, чтобы коржи хорошо пропитались кремом и стали особенно нежными. Отличный вариант для праздничного стола, семейного чаепития или красивой домашней выпечки.
В эмалированную миску кладём натуральный мёд, добавляем сахар, растительное масло и сливочное масло. Ставим миску на водяную баню и перемешиваем, пока все ингредиенты полностью не растопятся и масса не станет однородной.
Готовьте именно на водяной бане, чтобы медовая масса не пригорела.
В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем какао-порошок и 1 столовую ложку муки. Какао и муку обязательно просеиваем, чтобы не было комочков. Хорошо перемешиваем или взбиваем миксером до гладкой однородной массы.
Если какао не просеять, в тесте могут остаться комочки.
К соде добавляем яблочный уксус, перемешиваем и выливаем в тёплую медовую массу. Масса начнёт пениться и увеличится в объёме. Затем добавляем шоколадную массу из яиц и какао. Постоянно помешивая, готовим ещё 2-3 минуты, после чего снимаем с огня.
После снятия с огня оставьте массу примерно на 5 минут, чтобы она немного остыла.
Муку просеиваем и постепенно добавляем в тёплую массу. Перемешиваем до получения мягкого теста. После остывания при необходимости слегка вымешиваем. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
Муку добавляйте постепенно, чтобы не забить тесто.
Остывшее тесто делим на равные шарики. Каждый шарик должен весить примерно 285-290 г. Накрываем шарики и оставляем отдохнуть на 15-20 минут.
Пока работаете с одним шариком, остальные держите накрытыми, чтобы тесто не подсыхало.
Каждый шарик раскатываем в тонкий пласт по размеру противня. Перекладываем коржи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем каждый корж в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 5-7 минут. Готовые коржи оставляем полностью остыть.
Коржи пекутся быстро, поэтому важно не пересушить их.
Для крема в кастрюлю наливаем молоко, добавляем сахар и крахмал. Хорошо перемешиваем до однородности. Ставим на слабый огонь и постоянно помешиваем, пока крем не загустеет. Готовый крем снимаем с огня, накрываем пищевой плёнкой в контакт и оставляем полностью остыть.
Постоянно помешивайте крем, чтобы не образовались комочки․
Сливочное масло взбиваем с ванилином до светлой и пышной массы. Затем небольшими порциями добавляем остывший заварной крем и продолжаем взбивать до гладкой консистенции. Готовым кремом промазываем коржи и собираем торт слоями. Убираем торт в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на всю ночь.
Крем должен быть полностью остывшим, иначе масло может растаять.
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Общее время приготовления: 3 ч. Подготовка занимает 2 ч, готовка — 1 ч.
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Сейчас этот рецепт доступен как пошаговая инструкция. Если автор включит заказы, на странице появится кнопка оформления.
