Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем щепотку ...

Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать, пока масса не станет светлой, пышной и устойчивой.

Совет:яйца нужно взбить очень хорошо - от этого зависит высота и воздушность бисквита.