Мягкий, высокий и воздушный бисквит из простых ингредиентов. Отлично подходит как основа для тортов, пирожных и домашних десертов.
Идеальный бисквит - это мягкая, высокая и воздушная основа для тортов и разных десертов. Главное в этом рецепте - хорошо взбить яйца с сахаром до пышной устойчивой массы и очень аккуратно вмешать муку, чтобы тесто не осело. Выпекать бисквит лучше при умеренной температуре, без конвекции и не открывая дверцу духовки в первые 30 минут. Тогда он получится ровным, нежным и хорошо поднимется.
Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать, пока масса не станет светлой, пышной и устойчивой.
яйца нужно взбить очень хорошо - от этого зависит высота и воздушность бисквита.
В отдельной миске смешиваем муку с содой или разрыхлителем. Постепенно добавляем сухие ингредиенты к яичной массе и аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх, чтобы тесто не осело.
Перекладываем тесто в заранее подготовленную форму и аккуратно разравниваем поверхность. Выпекаем в разогретой духовке при 160°C примерно 40-45 минут. Если есть режим конвекции, лучше его выключить.
30 минут дверцу духовки не открывать, чтобы бисквит не осел.
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Общее время приготовления: 1 ч. Подготовка занимает 15 мин, готовка — 45 мин.
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Сейчас этот рецепт доступен как пошаговая инструкция. Если автор включит заказы, на странице появится кнопка оформления.
