Мягкий шоколадный торт с нежным сливочным кремом, варёной сгущёнкой и жареным арахисом. Получается насыщенным, сытным и напоминает по вкусу знаменитый батончик «Сникерс».
Торт «Сникерс» - насыщенный шоколадный десерт с мягкими коржами, нежным кремом из сливочного сыра и варёной сгущёнки, а также большим количеством жареного арахиса. Сочетание шоколада, карамельного вкуса и орехов делает торт особенно ароматным и сытным. Для приготовления желательно заранее достать сливочный сыр из холодильника, а сливки, наоборот, хорошо охладить - так крем получится более однородным и устойчивым. Коржи перед сборкой должны полностью остыть, иначе крем может стать жидким. После сборки торт рекомендуется оставить в холодильнике минимум на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались. Важно: в рецепте есть расхождение по количеству арахиса. По шагам приготовления используется 150 г для крема и 150 г для украшения, то есть всего 300 г арахиса.
Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте сахар и взбивайте миксером несколько минут, пока масса не станет однородной, светлой и слегка пышной. Слишком плотной пены добиваться не нужно. Влейте растительное масло, добавьте сметану или мацун и тщательно перемешайте до однородности.
используйте ингредиенты комнатной температуры - так они легче соединятся, а тесто получится более равномерным.
В отдельной миске соедините пшеничную муку, какао-порошок и соду. Просейте сухую смесь, затем постепенно добавляйте её к яичной массе. Перемешивайте венчиком или миксером на небольшой скорости, пока не получится гладкое однородное тесто без комочков.
после добавления муки не перемешивайте тесто слишком долго, чтобы готовые коржи сохранили мягкость.
Разделите тесто на две равные части. Поочерёдно вылейте каждую часть в форму, дно которой застелено пергаментом. Выпекайте коржи в заранее разогретой до 200 °C духовке примерно 20-25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Полностью остудите коржи перед сборкой торта.
первые 15-20 минут духовку лучше не открывать, иначе коржи могут осесть.
Хорошо охлаждённые сливки взбейте до мягких устойчивых пиков. Добавьте варёную сгущёнку и продолжайте взбивать на небольшой скорости. Затем частями введите сливочный сыр и аккуратно перемешайте до получения гладкого, густого и однородного крема.
сливочный сыр добавляйте постепенно и не взбивайте крем слишком долго, чтобы он не стал жидким.
Жареный арахис измельчите ножом или короткими импульсами в блендере. Кусочки должны оставаться заметными, а не превращаться в муку. Добавьте 150 г арахиса в крем и аккуратно перемешайте. Оставшиеся 150 г сохраните для украшения.
для более выраженного вкуса слегка прогрейте арахис на сухой сковороде и полностью остудите перед добавлением в крем.
Выложите первый остывший корж на сервировочное блюдо и щедро покройте кремом. Сверху установите второй корж, затем распределите оставшийся крем по верху и бокам торта. Посыпьте измельчённым жареным арахисом и при желании украсьте шоколадной глазурью. Уберите торт в холодильник минимум на 4–6 часов, чтобы он стабилизировался и хорошо пропитался.
наиболее насыщенным и мягким торт становится после ночи в холодильнике.
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Общее время приготовления: 1 ч 30 мин. Подготовка занимает 40 мин, готовка — 50 мин.
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Сейчас этот рецепт доступен как пошаговая инструкция. Если автор включит заказы, на странице появится кнопка оформления.
