1
Шаг 1
Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар, оставьте на 5 минут, затем добавьте муку, соль и растительное масло.
Таймер · 5 минСовет
Вода должна быть теплой, не горячей: высокая температура ослабит дрожжи.
Армянская кухняМожно заказать
Лахмаджо домашний
Тонкие домашние лепешки с мясной начинкой из говядины и баранины, томатами, зеленью и лимоном.
Подготовка45 мин
Готовка25 мин
Всего1 ч 10 мин
Порций6
СложностьСредне
Калорий520 / порцию
Описание
Лахмаджо готовится на мягком дрожжевом тесте, которое раскатывается очень тонко. Начинка из мясного фарша, лука, томатов, перца, чеснока и зелени распределяется до краев, поэтому лепешки получаются сочными в центре и слегка хрустящими по краю.
Ингредиенты
6 порций
Основное
Приготовление
Открыть режим готовки2
Шаг 2
Замесите мягкое тесто 7-8 минут, накройте и оставьте в тепле до увеличения, затем разделите на 6 шариков.
Таймер · 40 минСовет
Не забивайте тесто мукой, оно должно оставаться мягким и чуть эластичным.
3
Шаг 3
Для начинки мелко порубите лук, помидоры, красный перец, чеснок, петрушку и кинзу, смешайте с фаршем, томатной пастой, паприкой, кориандром, перцем и солью.
Таймер · 15 минСовет
Начинка должна легко размазываться; если фарш сухой, добавьте 1-2 ложки холодной воды.
4
Шаг 4
Раскатайте каждый шарик теста в очень тонкую лепешку диаметром около 24 см.
Таймер · 10 минСовет
Чем тоньше лепешка, тем быстрее она пропечется и не останется сырой в центре.
5
Шаг 5
Распределите мясную начинку тонким слоем до краев и выпекайте на сильно разогретом противне при 240-250°C, пока края не подрумянятся, а фарш полностью не схватится.
Таймер · 8 минСовет
Горячий противень или камень дает хрустящее дно и не пересушивает начинку.
6
Шаг 6
Сложите готовые лахмаджо стопкой под полотенце на 5 минут, подавайте с лимоном, свежей петрушкой и кинзой.
Таймер · 5 минСовет
Для доставки дайте лишнему пару выйти, затем упакуйте лимон и зелень отдельно.
Отзывы
5.05.0(2)
Марина Абрамян
5.0Тесто тонкое, края мягкие, начинка распределена до самого края. Хорошо чувствуются томаты, зелень и лимон.
Саргис Манукян
5.0Заказывали шесть штук: лахмаджо приехал теплым, не размок, фарш сочный и без лишнего жира.
Похожие рецепты
Можно заказать
Можно заказать
FAQ
Можно ли приготовить лахмаджо домашний заранее?
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Сколько времени занимает рецепт?
Общее время приготовления: 1 ч 10 мин. Подготовка занимает 45 мин, готовка — 25 мин.
Можно ли менять количество порций?
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Можно ли заказать это блюдо у автора?
Да. Автор принимает заказы в городе Вагаршапат, минимальное время подготовки — 2 дн.