1
Шаг 1
Нарежьте свиную шею кусками по 45-50 г, обсушите и переложите в широкую миску.
Таймер · 10 минСовет
Шея остается сочной благодаря тонким прослойкам жира.
Мясные блюдаМожно заказать
Хоровац на травах
Хоровац из свиной шеи в маринаде с луком, зеленью, сумахом и гранатовым соком.
Подготовка35 мин
Готовка45 мин
Всего1 ч 20 мин
Порций6
СложностьСредне
Калорий620 / порцию
Описание
Мясо маринуется с большим количеством лука, кинзой, петрушкой, базиликом, сумахом и гранатовым соком. На углях оно получается сочным, с ярким ароматом трав, а лаваш в конце впитывает мясной сок.
Ингредиенты
6 порций
Основное
Приготовление
Открыть режим готовки2
Шаг 2
Разомните лук с солью, добавьте рубленую зелень, чеснок, сумах, перец и гранатовый сок, затем тщательно перемешайте с мясом.
Таймер · 15 минСовет
Лук нужно именно размять: так он отдаст сок в маринад.
3
Шаг 3
Накройте мясо и маринуйте 4-6 часов в холодильнике, за 30 минут до жарки верните к комнатной температуре.
Таймер · 4 чСовет
Не добавляйте лишнюю кислоту, гранатового сока достаточно.
4
Шаг 4
Нанижите мясо на шампуры без плотного сжатия и жарьте над седыми углями, регулярно поворачивая.
Таймер · 15 минСовет
Если капает жир, отодвиньте шампур от открытого пламени.
5
Шаг 5
Снимите хоровац в лаваш, накройте на 7 минут, затем подавайте с луком, зеленью и соком из лаваша.
Таймер · 7 минСовет
Лаваш не выбрасывайте: он собирает самый насыщенный сок.
Отзывы
4.54.5(2)
Лилит Аветисян
5.0Маринад с гранатовым соком и сумахом дал мясу яркий аромат, шея осталась сочной даже после доставки.
Арман Григорян
4.0Хороший хоровац для компании: мясо мягкое, лаваш впитал сок, лук с зеленью поданы отдельно и свежими.
Похожие рецепты
Можно заказать
Видео
FAQ
Можно ли приготовить хоровац на травах заранее?
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Сколько времени занимает рецепт?
Общее время приготовления: 1 ч 20 мин. Подготовка занимает 35 мин, готовка — 45 мин.
Можно ли менять количество порций?
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Можно ли заказать это блюдо у автора?
Да. Автор принимает заказы в городе Капан, минимальное время подготовки — 2 дн.