1
Шаг 1
Рис промойте, замочите в холодной воде на 30 минут. Лук мелко нарежьте.
Таймер · 30 мин
Мясные блюдаМожно заказать
Армянская толма в виноградных листьях
Сочная толма с говяжьим фаршем, рисом и ароматными травами.
Подготовка45 мин
Готовка1 ч 15 мин
Всего2 ч
Порций6
СложностьСложно
Калорий310 / порцию
Описание
Толма — визитная карточка армянской кухни. Рецепт бабушки Марины.
Ингредиенты
6 порций
Для начинки
Для варки
Для подачи
Приготовление
Открыть режим готовки2
Шаг 2
Смешайте фарш с рисом (сырым), луком, зеленью и специями. Посолите, поперчите. Хорошо вымесите.
Совет
Фарш лучше вымешивать руками — масса должна стать вязкой.
3
Шаг 3
Виноградные листья промойте. На каждый лист выложите 1 ст.л. фарша и заверните плотным конвертиком.
Совет
Заворачивайте плотно, иначе рис выпадет при варке.
4
Шаг 4
Уложите толму плотными рядами в кастрюлю, швом вниз. Добавьте помидоры и залейте бульоном.
5
Шаг 5
Варите на медленном огне под крышкой 75 минут. Подавайте с мацуном.
Таймер · 1 ч 15 мин
Отзывы
4.74.7(3)
Ани Восканян
5.0Готовила на Вардавар — гости съели всё. Листья получились нежными, начинка сочной.
Тигран Карапетян
5.0Лучшая толма на платформе. Делал уже 4 раза — каждый раз вкуснее.
Сона Петросян
4.0Рецепт отличный, но у меня не хватило листьев. Следующий раз возьму с запасом.
Похожие рецепты
Видео
Можно заказать
FAQ
Можно ли приготовить армянская толма в виноградных листьях заранее?
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Сколько времени занимает рецепт?
Общее время приготовления: 2 ч. Подготовка занимает 45 мин, готовка — 1 ч 15 мин.
Можно ли менять количество порций?
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Можно ли заказать это блюдо у автора?
Да. Автор принимает заказы в городе Ереван, минимальное время подготовки — 2 дн.