1
Шаг 1
Замесите крутое тесто из муки, яиц и сметаны. Разделите на 10 равных шаров. Каждый тонко раскатайте (2–3 мм).
ВыпечкаМожно заказать Видео
Пахлава с грецким орехом
Слоёная армянская пахлава с орехово-медовой начинкой.
Подготовка1 ч
Готовка40 мин
Всего1 ч 40 мин
Порций24
СложностьСложно
Калорий380 / порцию
Описание
Хрустящая, сладкая, пропитанная мёдом — настоящая армянская пахлава.
Ингредиенты
24 порций
Для теста
Для начинки
Для пропитки
Приготовление
Открыть режим готовки2
Шаг 2
Форму 30×40 смажьте маслом. Выложите 2 пласта теста, каждый смажьте маслом.
Совет
Масло должно быть хорошо растопленным.
3
Шаг 3
Распределите 1/4 начинки (орехи с сахаром). Повторите слои теста и начинки ещё 3 раза.
4
Шаг 4
Накройте последними двумя пластами теста. Смажьте сверху яйцом. Нарежьте ромбами — НЕ разрезая до дна.
Совет
Ромбы — традиционная форма пахлавы.
5
Шаг 5
Выпекайте при 180°C 40 минут. За 10 минут до готовности вылейте растопленный мёд с маслом.
Таймер · 40 минСовет
Мёд должен проникнуть во все слои.
6
Шаг 6
Достаньте, дорежьте ромбы до конца. Дайте полностью остыть — минимум 2 часа.
Таймер · 2 чСовет
Горячую пахлаву не трогайте — она ещё мягкая и может сломаться.
Отзывы
4.74.7(3)
Тигран Карапетян
5.0Настоящая армянская пахлава — хрустящая, сладкая, пропитанная мёдом. Делал к Пасхе.
Наре Саргсян
5.0Процесс долгий, но результат того стоит. Гости в восторге, спросили откуда рецепт!
Сона Петросян
4.0Пахлава отличная, только я немного пересластила. В следующий раз уменьшу сахар.
Похожие рецепты
FAQ
Можно ли приготовить пахлава с грецким орехом заранее?
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Сколько времени занимает рецепт?
Общее время приготовления: 1 ч 40 мин. Подготовка занимает 1 ч, готовка — 40 мин.
Можно ли менять количество порций?
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Можно ли заказать это блюдо у автора?
Да. Автор принимает заказы в городе Гюмри, минимальное время подготовки — 2 дн.
Есть ли видео к рецепту?
Да. Видео доступно в галерее рецепта и помогает быстро понять ключевые шаги приготовления.