Ароматный и пикантный салат из моркови по-корейски с чесноком, кориандром, красным перцем и горячим маслом. Морковь получается сочной, хрустящей и насыщенной по вкусу - отличный вариант для повседневного стола и праздничного угощения.
Салат из моркови по-корейски - это яркая, ароматная и очень аппетитная закуска с насыщенным вкусом специй. Морковь получается хрустящей, сочной и слегка пикантной, а горячее масло с обжаренным луком раскрывает аромат чеснока, кориандра и перца. Такой салат хорошо подходит к мясным блюдам, картофелю, гарнирам, а также отлично смотрится на праздничном столе.
Морковь очищаем, промываем и натираем на специальной тёрке для корейской моркови тонкой длинной соломкой. Добавляем к моркови соль и сахар. Хорошо перемешиваем руками, слегка разминая морковь, чтобы она стала мягче и начала выделять сок.
Не нужно сильно мять морковь, она должна остаться хрустящей.
Оставляем морковь примерно на 2 часа, чтобы она пустила лишний сок. Затем аккуратно сливаем выделившуюся жидкость. Добавляем к моркови натёртый чеснок, молотый кориандр, острый красный перец, чёрный молотый перец и сладкую паприку.
Если сока получилось много, обязательно слейте его, чтобы салат не был водянистым.
Растительное масло разогреваем на сковороде. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем до красивого золотистого цвета.
Масло должно хорошо прогреться, но лук не нужно пережаривать до тёмного цвета.
Горячее масло вместе с луком выливаем на морковь со специями и хорошо перемешиваем. В конце добавляем уксус, ещё раз перемешиваем и убираем салат в холодильник на несколько часов, лучше на всю ночь.
После настаивания вкус салата становится намного насыщеннее и ароматнее.
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Общее время приготовления: 2 ч 30 мин. Подготовка занимает 20 мин, готовка — 2 ч 10 мин.
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Сейчас этот рецепт доступен как пошаговая инструкция. Если автор включит заказы, на странице появится кнопка оформления.
