Мягкий и нежный торт со сгущённым молоком, воздушными бисквитными коржами, молочным кремом и красивым сливочным оформлением. Подходит для семейного чаепития и праздничного стола.
Мягкий домашний торт со сгущённым молоком, нежными бисквитными коржами и насыщенным молочным кремом. Благодаря сгущённому молоку бисквит получается ароматным, мягким и приятным на вкус, а крем делает торт особенно нежным и сочным. Сверху торт покрывается сливочным кремом с крем-сыром и белым шоколадом, поэтому выглядит красиво и празднично. Такой торт отлично подойдёт как для семейного чаепития, так и для дня рождения, праздника или угощения гостей. Перед подачей торт желательно оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы коржи хорошо пропитались, а крем стал более стабильным и нежным.
Яйца, сахар и щепотку соли кладём в глубокую миску. Хорошо взбиваем миксером до светлой, пышной и воздушной массы. Затем добавляем сгущённое молоко и снова хорошо взбиваем до однородности.
Яйца лучше брать комнатной температуры - так масса быстрее станет пышной.
Добавляем растительное масло и растопленное или хорошо размягчённое сливочное масло. Аккуратно перемешиваем. Муку соединяем с содой или разрыхлителем, просеиваем и постепенно добавляем в тесто. Перемешиваем до гладкой однородной массы без комочков.
Духовку заранее разогреваем до 200°C. Тесто выливаем в круглую форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Выпекаем до красивого румяного цвета и полной готовности. Готовность проверяем деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.
Готовим внутренний крем. В кастрюлю наливаем молоко, добавляем кукурузный крахмал и хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Затем добавляем яичный желток, сахар, щепотку соли и ванилин по желанию. Ставим на слабый огонь и, постоянно помешивая, варим до загустения.
Крем нужно мешать без остановки, особенно у дна кастрюли, чтобы он не пригорел и получился гладким.
Готовый заварной крем снимаем с огня и полностью остужаем. Отдельно взбиваем мягкое сливочное масло, затем постепенно добавляем к нему остывший крем и хорошо взбиваем до нежной, пышной и однородной массы.
Готовим крем для украшения. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до плотной массы. Отдельно слегка взбиваем сливочный сыр и добавляем его к сливкам. Белый шоколад растапливаем, немного остужаем и вводим в крем. Аккуратно перемешиваем до однородности.
Остывший бисквит разрезаем на 3 равных коржа. Каждый корж промазываем внутренним кремом и аккуратно собираем торт. Сверху и по бокам покрываем торт кремом для украшения, выравниваем поверхность и оформляем по желанию.
Перед украшением торт можно поставить в холодильник на 30-60 минут, чтобы он стал устойчивее.
Готовый торт убираем в холодильник минимум на несколько часов, чтобы коржи хорошо пропитались, а крем стабилизировался. После охлаждения торт можно нарезать и подавать к столу.
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Общее время приготовления: 1 ч 40 мин. Подготовка занимает 1 ч, готовка — 40 мин.
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Сейчас этот рецепт доступен как пошаговая инструкция. Если автор включит заказы, на странице появится кнопка оформления.
