Нежная и ароматная рыба ишхан, приготовленная на пару с тархуном, лимоном, лавровым листом и чёрным перцем. Рыба получается сочной, лёгкой и очень вкусной.
Ишхан на пару - это лёгкое, полезное и очень ароматное рыбное блюдо. Благодаря приготовлению на пару рыба сохраняет свой натуральный вкус, получается нежной, сочной и не разваливается. Тархун придаёт блюду особый свежий аромат, лимон делает вкус более ярким, а лавровый лист и перец добавляют приятную пряность. Такое блюдо отлично подойдёт как для семейного обеда, так и для красивой подачи на праздничный стол.
Рыбу очищаем, хорошо промываем и нарезаем на средние куски. Затем приправляем солью, молотым чёрным перцем, чёрным перцем горошком, лавровым листом и ломтиками лимона. Добавляем веточки тархуна и оставляем примерно на 10 минут, чтобы рыба слегка промариновалась и впитала аромат зелени и специй.
не передерживайте рыбу в лимоне слишком долго, чтобы она не стала сухой.
В кастрюлю для приготовления на пару наливаем воду - примерно 500-700 мл, чтобы она не касалась рыбы. Куски ишхана аккуратно выкладываем на перфорированную вставку. Сверху добавляем немного тархуна, ломтики лимона и лавровый лист. Накрываем крышкой и готовим на пару около 20 минут.
вода должна только создавать пар, но не доходить до рыбы.
Готовую рыбу осторожно перекладываем на красивое сервировочное блюдо. Украшаем свежим тархуном, ломтиками лимона, лавровым листом и несколькими горошинами чёрного перца. Подаём в тёплом виде.
перекладывайте рыбу аккуратно, чтобы кусочки сохранили форму и выглядели красиво при подаче.
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Общее время приготовления: 35 мин. Подготовка занимает 15 мин, готовка — 20 мин.
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Сейчас этот рецепт доступен как пошаговая инструкция. Если автор включит заказы, на странице появится кнопка оформления.
