Идеальный бисквитный рулет с нежным кремом

Мягкий, нежный и красивый бисквитный рулет с воздушным кремом и фруктами. При правильном приготовлении он легко сворачивается и не трескается.

Описание

Этот бисквитный рулет получается очень мягким, нежным и красивым. Благодаря правильной технологии приготовления бисквит легко сворачивается, не ломается и не трескается. Внутри рулет наполняется воздушным кремом из сливок, сливочного сыра и сгущённого молока. По желанию можно добавить клубнику или киви - они делают десерт ещё более свежим, ярким и аппетитным. Главное - аккуратно взбить белки, вмешивать массу движениями снизу вверх и не пересушить бисквит в духовке. Тогда рулет получится нежным, эластичным и очень вкусным.

Приготовление

Открыть режим готовки

Шаг 1

Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем миксером с 50 г сахара, пока масса не станет светлой и более пышной.

Таймер · 5 минСовет

белки должны быть без капель желтка, иначе они могут плохо взбиться.

Шаг 2

В отдельную миску наливаем тёплое молоко, растительное масло и добавляем ванилин. Хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку и разрыхлитель, снова перемешиваем до однородности. Постепенно добавляем желтковую массу и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Таймер · 5 минСовет

используйте именно разрыхлитель, а не соду, чтобы бисквит получился мягким и эластичным.

Шаг 3

Белки взбиваем миксером, постепенно добавляя 70 г сахара. Должна получиться плотная и устойчивая масса. Затем частями добавляем желтковую массу к белкам и аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх.

Таймер · 5 минСовет

перемешивайте аккуратно, чтобы масса не осела.

Шаг 4

Готовое тесто выливаем в прямоугольную форму, застеленную бумагой для выпечки, и равномерно распределяем. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°C примерно 25-30 минут.

Таймер · 30 минСовет

духовку лучше разогреть заранее и выпекать без вентилятора.

Шаг 5

Для крема взбиваем сливки, добавляем сливочный сыр, сгущённое молоко и ванилин. Взбиваем до получения плотного, нежного и воздушного крема.

Таймер · 5 минСовет

сливки и сливочный сыр должны быть хорошо охлаждёнными.

Шаг 6

Готовый бисквит достаём из духовки и даём ему остыть. Затем наносим крем, не доходя слишком близко до краёв. Сверху выкладываем клубнику или киви и аккуратно сворачиваем рулет. В конце украшаем сахарной пудрой и подаём.

Таймер · 10 минСовет