1
Шаг 1
Взбейте яйца с сахаром миксером на высокой скорости до пышной белой пены — масса должна увеличиться в 2–3 раза.
ТортыМожно заказать
Медовик с нежным кремом
Классический медовик с мягкими коржами и воздушным сметанным кремом.
Подготовка1 ч 30 мин
Готовка30 мин
Всего2 ч
Порций10
СложностьСредне
Калорий380 / порцию
Описание
Рецепт медовика из детства — нежные коржи и лёгкий крем.
Ингредиенты
10 порций
Для коржей
Для крема
Приготовление
Открыть режим готовки2
Шаг 2
Добавьте мёд и масло к яичной смеси. Поставьте на водяную баню и помешивайте около 5 минут — масса должна стать однородной и тёплой.
Таймер · 5 минСовет
Не доводите до кипения — достаточно 60–65°C.
3
Шаг 3
Добавьте соду в горячую смесь и активно мешайте — масса запенится и увеличится. Продолжайте 2 минуты на бане.
Таймер · 2 минСовет
Это нормальная реакция мёда с содой, не пугайтесь!
4
Шаг 4
Снимите с огня, немного остудите. Введите просеянную муку и замесите мягкое, чуть липкое тесто.
5
Шаг 5
Разделите тесто на 8–10 частей. Каждую часть раскатайте на пергаменте до толщины 2–3 мм, обрежьте по форме 24 см.
Совет
Раскатывайте прямо на пергаменте — так проще перенести на противень.
6
Шаг 6
Выпекайте каждый корж при 180°C 4 минуты до золотистого цвета. Обрезки тоже выпеките — из них сделаем крошку.
Таймер · 4 минСовет
Коржи быстро темнеют — следите за духовкой.
7
Шаг 7
Взбейте холодную сметану с пудрой и ванильным сахаром до пышного крема. Добавьте ряженку.
Таймер · 3 минСовет
Сметана должна быть прямо из холодильника.
8
Шаг 8
Соберите торт: каждый корж щедро промажьте кремом. Обсыпьте крошкой из обрезков. Уберите в холодильник на 8 часов.
Совет
Чем дольше стоит в холодильнике, тем нежнее получится.
Отзывы
4.54.5(4)
Наре Саргсян
5.0Коржи хрустящие, крем воздушный, совсем не приторно. Пекла первый раз — получилось с первого раза!
Тигран Карапетян
4.0Очень вкусный торт. В следующий раз добавлю больше мёда — люблю выраженный вкус.
Ани Восканян
5.0Лучший медовик, который я готовила! Шаги с фото очень помогли.
Сона Петросян
4.0У меня ушло чуть больше муки, но вкус отличный. Семья просит приготовить ещё.
Похожие рецепты
FAQ
Можно ли приготовить медовик с нежным кремом заранее?
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Сколько времени занимает рецепт?
Общее время приготовления: 2 ч. Подготовка занимает 1 ч 30 мин, готовка — 30 мин.
Можно ли менять количество порций?
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Можно ли заказать это блюдо у автора?
Да. Автор принимает заказы в городе Ереван, минимальное время подготовки — 2 дн.