Мягкие, нежные и аппетитные пончики на мацуне или кефире. Получаются воздушными, вкусными и отлично подходят к чаю или кофе.
Домашние пончики на мацуне или кефире - простой и очень вкусный вариант сладкой выпечки. Тесто получается мягким и эластичным, хорошо поднимается и легко формируется. Пончики обжариваются до красивого золотистого цвета, а перед подачей их можно посыпать сахарной пудрой. Отлично подойдут для семейного чаепития, завтрака или угощения гостей.
Муку насыпаем в глубокую миску и делаем в центре небольшое углубление. Добавляем яйцо, мацун или кефир, соль, сахар, дрожжи или соду и растительное масло. Немного перемешиваем, затем постепенно вливаем воду. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Если тесто получается слишком жидким, добавляем ещё немного муки.
Воду добавляйте постепенно, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
Готовое тесто кладём в миску, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем примерно на 1 час, чтобы оно отдохнуло и поднялось.
Если используете дрожжи, оставьте тесто на 1 час. Если готовите на соде, достаточно 10-15 минут.
Поднявшееся тесто достаём из миски, делим на части и раскатываем скалкой. С помощью стакана вырезаем круглые заготовки для пончиков. В центре каждой заготовки можно сделать маленькое отверстие.
Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало.
В глубокую кастрюлю или сотейник наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Аккуратно опускаем пончики в горячее масло и жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Жарьте на среднем огне, чтобы пончики хорошо пропеклись внутри и не подгорели снаружи.
Готовые пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Общее время приготовления: 1 ч 25 мин. Подготовка занимает 1 ч, готовка — 25 мин.
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Сейчас этот рецепт доступен как пошаговая инструкция. Если автор включит заказы, на странице появится кнопка оформления.
