Пирожное «Ёжик» с бисквитной крошкой

Нежное пирожное из мягкого бисквита с заварным кремом и красивой посыпкой из бисквитной крошки. Получается мягким, аппетитным и отлично подходит для чаепития или праздничного стола.

Описание

Пирожное «Ёжик» - это простой и очень вкусный домашний десерт из мягкого бисквита, нежного заварного крема и посыпки из бисквитной крошки. Бисквит нарезается на небольшие заготовки, промазывается кремом в несколько слоёв, затем покрывается кремом снаружи и полностью обсыпается крошкой. В готовом виде пирожное получается мягким, красивым и праздничным. Такой десерт хорошо подойдёт как для семейного чаепития, так и для угощения гостей.

Приготовление

Открыть режим готовки

Шаг 1

Яйца взбиваем миксером до пышной и светлой массы. Затем постепенно добавляем сахар и продолжаем взбивать, пока масса не станет воздушной и плотной.

Совет

Яйца лучше брать комнатной температуры - так бисквит получится более пышным.

Шаг 2

Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином, затем просеиваем. Добавляем сухую смесь к яичной массе и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы тесто осталось воздушным.

Совет

Не перемешивайте тесто слишком долго, иначе бисквит может получиться плотным.

Шаг 3

Готовое тесто выливаем в форму для выпечки и отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 180°C до готовности и красивого золотистого цвета.

Совет

Первые 20 минут духовку лучше не открывать, чтобы бисквит не осел.

Шаг 4

Для крема в молоке разводим крахмал, добавляем желток, сахар, соль и ванилин. Хорошо перемешиваем, ставим на слабый огонь и варим, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.

Совет

Крем нужно мешать без остановки, чтобы он не пригорел и не образовались комочки.

Шаг 5

Готовый заварной крем полностью остужаем. Отдельно взбиваем сливочное масло, затем постепенно добавляем остывший крем и снова хорошо взбиваем до гладкой и нежной массы.

Совет

Крем и масло должны быть примерно одной температуры, тогда крем получится однородным.

Шаг 6

Остывший бисквит нарезаем нужной формой, например стаканом. Получаем несколько слоёв, каждый слой смазываем кремом. Затем покрываем кремом пирожное снаружи, остатки бисквита измельчаем в крошку и полностью обсыпаем пирожное.

Совет