1
Шаг 1
Отварите дзавар почти до мягкости и сохраните немного отвара.
Таймер · 30 минСовет
Дзавар лучше сварить отдельно, так основа не свернется.
СупыМожно заказать
Спас с зеленью
Армянский кисломолочный суп с дзаваром, зеленью и мягкой кислинкой.
Подготовка20 мин
Готовка35 мин
Всего55 мин
Порций6
СложностьСредне
Калорий210 / порцию
Описание
Спас требует спокойного нагрева и постоянного помешивания в начале, чтобы основа оставалась гладкой. Подавайте теплым или слегка остывшим.
Ингредиенты
6 порций
Основное
Приготовление
Открыть режим готовки2
Шаг 2
Смешайте мацун, воду, яйцо и муку венчиком до полностью гладкой основы.
Таймер · 3 минСовет
Комочки муки нужно убрать до нагрева.
3
Шаг 3
Поставьте основу на слабый огонь и прогревайте, постоянно помешивая, пока она не станет горячей.
Таймер · 10 минСовет
Первые минуты мешайте непрерывно.
4
Шаг 4
Добавьте дзавар и часть отвара, варите без бурного кипения до мягкости крупы.
Таймер · 20 минСовет
Сильное кипение может расслоить мацун.
5
Шаг 5
Вмешайте рубленую кинзу, мяту и сливочное масло, снимите с огня и дайте постоять.
Таймер · 5 минСовет
Зелень кладите в конце для свежего аромата.
Отзывы
4.54.5(2)
Нона Варданян
5.0Основа гладкая, не свернулась. Дзавар мягкий, зелень добавлена в самом конце.
Давид Мартиросян
4.0Понравился баланс кислинки мацуна и мяты. Суп приехал теплым и без расслоения.
Похожие рецепты
FAQ
Можно ли приготовить спас с зеленью заранее?
Да. Большинство подготовительных шагов можно сделать заранее, а готовое блюдо хранить в холодильнике в закрытом контейнере.
Сколько времени занимает рецепт?
Общее время приготовления: 55 мин. Подготовка занимает 20 мин, готовка — 35 мин.
Можно ли менять количество порций?
Да. На странице рецепта есть переключатель порций, который пересчитывает ингредиенты от базового количества.
Можно ли заказать это блюдо у автора?
Да. Автор принимает заказы в городе Дилижан, минимальное время подготовки — 2 дн.